Det var som i går, at der blev plukket brændenælder, lavet simreretter, tænkt økologisk og alternativt ... til gengæld føles det som uendelig længe siden, at lille Frk. Olsen kunne lide andet end slik, pizza, cup noodles og noget fra Burger King. Efter 3 måneder som vegetar mener den snart teenagede unge dame, at hun har spist sit tilmålte kvantum af grøntsager.
Snak til side [man bliver jo helt sludrevorn efter næsten 8 års radiotavshed!]:
Dagens aftensmad blev denne selvkomponerede, hurtigtlavede ret, som her i Corona-virus-tiden udmærker sig ved at bestå af diverse halve poser med 'noget' i fryseren. Så ingen shopping nødvendig. Fru Olsen er alligevel syg, næppe den moderne kosmopolitiske speed runner, men god gammeldags "slem forkølelse".
Lad os komme igang [OMG der er jo sket youtubere, tik-tok og snapchat siden]
Kyllingechili med ostebrøds-topping
(Alt som er frosset skal være tøet op inden brug)
Fremtryl 2 gode, tætte brød à la italienske filone, gerne de dér dyre frosne nogen. Skær dem i skiver på 1 cms tykkelse.
1 løg i tynde skiver
Lidt knust fennikelfrø og spidskommen
1 ikke alt for skrap chili i tynde skiver
1-2 fed hvidløg finthakket
10-15 skiver pepperoni skåret i strimler
1 tomat i tern (hvis man har en gammel blød en som alligevel skal smides ud. Ellers kan det undværes.)
Steges i olivenolie ved ret høj varme (rør i det!) til det er smattet ud og væden næsten fordampet.
Tilsæt chilipulver og paprika, evt. løgpulver og hvidløgspulver, og rør rundt.
Hæld en kop vand ved og lad det koge op. Tilsæt en dåse kidneybønner og kog 5 minutter. Jævn med den jævning man synes er nemmest eller sundest eller bare bedst. Tilsæt en dåse hakkede tomater og kog op.
Tilsæt 1/2 pose wok-mix, for himlens skyld uden ingefær (REMA 1000 har én uden asiatiske ingredienser; de ville ikke passe så godt til den tex-mex stemning, vi er i gang med at fremmane) eller en anden mix med peberfrugt. En rest frossen majs kan også komme med.
Rør rundt og kog op.
Tag nu den rest af hønsekød i tern, der ligger i fryseren fra sidste tartelet-måltid for ca. 4-5 måneder siden. Tilsæt, rør om, kog op, smag til med koncentreret hønsefond eller boulliontern. Evt. lidt citron i.
Tænd ovnen ved 200 grader. Hæld chili-kreationen i et ovnfast fad.
Læg brødskiverne taglagt oven på chili-mikset og drys med 1/3 af den revne ost, man vil bruge.
Sæt retten i ovnen til osten er smeltet og brødet har taget lidt farve. Tag fadet ud, drys resten af osten over, og bag til det ser lækkert og gyldent og smukt ud.
Brødskiverne har nu suget lidt af saucen og er skønne og svampede i bunden og sprøde knasende i toppen. OMG.
Server crème fraîche og taco sauce til, og evt. familiens øvrige favorit-toppings.
Vi ses om senest 8 år!
Fremtryl 2 gode, tætte brød à la italienske filone, gerne de dér dyre frosne nogen. Skær dem i skiver på 1 cms tykkelse.
1 løg i tynde skiver
Lidt knust fennikelfrø og spidskommen
1 ikke alt for skrap chili i tynde skiver
1-2 fed hvidløg finthakket
10-15 skiver pepperoni skåret i strimler
1 tomat i tern (hvis man har en gammel blød en som alligevel skal smides ud. Ellers kan det undværes.)
Steges i olivenolie ved ret høj varme (rør i det!) til det er smattet ud og væden næsten fordampet.
Tilsæt chilipulver og paprika, evt. løgpulver og hvidløgspulver, og rør rundt.
Hæld en kop vand ved og lad det koge op. Tilsæt en dåse kidneybønner og kog 5 minutter. Jævn med den jævning man synes er nemmest eller sundest eller bare bedst. Tilsæt en dåse hakkede tomater og kog op.
Tilsæt 1/2 pose wok-mix, for himlens skyld uden ingefær (REMA 1000 har én uden asiatiske ingredienser; de ville ikke passe så godt til den tex-mex stemning, vi er i gang med at fremmane) eller en anden mix med peberfrugt. En rest frossen majs kan også komme med.
Rør rundt og kog op.
Tag nu den rest af hønsekød i tern, der ligger i fryseren fra sidste tartelet-måltid for ca. 4-5 måneder siden. Tilsæt, rør om, kog op, smag til med koncentreret hønsefond eller boulliontern. Evt. lidt citron i.
Tænd ovnen ved 200 grader. Hæld chili-kreationen i et ovnfast fad.
Læg brødskiverne taglagt oven på chili-mikset og drys med 1/3 af den revne ost, man vil bruge.
Sæt retten i ovnen til osten er smeltet og brødet har taget lidt farve. Tag fadet ud, drys resten af osten over, og bag til det ser lækkert og gyldent og smukt ud.
Brødskiverne har nu suget lidt af saucen og er skønne og svampede i bunden og sprøde knasende i toppen. OMG.
Server crème fraîche og taco sauce til, og evt. familiens øvrige favorit-toppings.
Vi ses om senest 8 år!
