Fryseren Styrer - Corona-kylling m/pasta

Næh, ikke Chicken Coronation, selv om det kunne lyde sådan.
Æbleeddike giver den lækreste smag.

1 pose hele frosne kyllingelår
3 løg i både
1/2 dl. æbleeddike
tørret timian
salt
peber

Læg de optøede lår på en stor bradepande med bagepapir, med undersiden opad. Krydr godt med salt, og peber og drys timian med let hånd. Læg løgene i bradepanden. Vend skindsiden på kyllingelårene op; løgene skal ligge imellem dem. Hæld æbleeddike over lårene, og drys med salt.
Sæt bradepanden midt i ovnen ved 150 grader (ikke varmluft)  i 45 minutter.

Lav imens en sauce af 1/4 liter gammel piskefløde med sidste holdbarhedsdato i går, 1/2 dl. æblejuice, kyllingefond, smokey sriracha, sød soyasauce og evt. røget paprika. Bacon + cayennepeber i stedet for smokey sriracha/røget paprika er absolut muligt.
Kog det op og reducer lidt. Smag til, det skal have en god stærk smag.

Når de 45 minutter er gået, sættes en gryde med pastavand over.

Skru op for kyllingen: 225 grader varmluftsgrill, stadig midt i ovnen. Check løbende om alt er vel, men det burde passe med, at skindet er sprødt, når pasta + tilbehør er færdigt.

I en stor stegepande eller stegegryde svitses nu 1 pose frostblanding "Efterårsgrønt" fra REMA 1000 ;-) (Gulerødder, karotter, rødløg, grønne bønner og vist en anden ting). Man kan nok finde noget andet men vi havde den i fryseren fra ... efteråret.

Brug smør. Når grøntsagerne er næsten færdige, hældes saucen over, og det simrer.

Kog friske tagliatelle, hæld vandet fra, lad være med at skylle!, og hæld pastaen i panden/gryden med sauce.
Tag kylllingen ud og anret lårene på et fad.
Det lækre fede snask med løg og indkogt æbleeddike og fedt fra kyllingen hældes ned til pastaen. Rør rundt og velsign evt. med salt/peber/lidt mere sriracha.

Det var hr. Olsen, som sagde "Den skal du da lægge på bloggen" - jeg er jo nærmest en anerkendt madblogger nu!!!

Mexican food uden Santa Maria!!!!

Cool Corona!
Ikke den mexicanske øl, desværre, vi fik bare vand til.
Jeg taler om virussen, hvis en fremtidig bloglæser må sidde og undre sig. Slå det op: Covid-19 i 2020.

Men mexicansk à la Taco al Pastor blev det til (selv om vi manglede både dette og hint).

Hakket svinekød steges med salt. Når det er ved at være done, tilsættes finthakket løg, grøn chili, hvidløg og en enkelt tomat. Rør rundt, steg, lad stå.

Salsa: Agurk, gul peberfrugt, grøn chili, løg, tomat, avocado, rødvinseddike, lime, koriander. salt.

Creme fraîche, tortillas, salat, evt. ost.

And that's it! Super simpelt. Havde sat næsen op efter frisk ananas og grøn peber, men det var der ikke, og pyt med det. Dæleme lækkert og familien var vilde. VILDE!